Gram本厚木店はなぜ閉店？跡地の現在と消えた行列店の真相を追う

かつて小田急線本厚木駅の北口エリアで、焼き上がり時間に合わせて連日数十人規模の行列を作ったパンケーキ専門店「gram（グラム）本厚木店」。皿を揺らすとプルプルと震える極厚3段のビジュアルは、SNS全盛期の幕開けとともに爆発的な熱狂を生み出しました。

しかし、栄華を極めたはずの店舗は突如としてシャッターを下ろし、現在その姿を見ることはできません。あれほどの熱狂を巻き起こした人気店が「なぜ閉店に至ったのか」、そして「跡地は今どうなっているのか」。外食産業の激動期を経た2026年現在の定点観測データと、当時の現場取材・利用者証言をもとに、消えた名店の真相を紐解きます。

📌 【この記事の重要ポイントまとめ】

• 要点1：カフェgram本厚木店は一時的な休業ではなく完全閉店しており、2026年現在も同地での再開予定はありません。
• 要点2：急激なフランチャイズ拡大、提供までに30分以上を要する高コストなオペレーション、そしてブーム沈静化に伴う客数減少が重なったことが決定的な閉店理由です。
• 要点3：跡地は別テナントへと転換済みであり、現在の神奈川県内における店舗網や本厚木駅周辺の本格スイーツ代替ルートの把握が不可欠です。

【真相究明】gram本厚木店は閉店したのか？現在の状況と跡地のリアル

結論から申し上げますと、カフェgram本厚木店は営業を完全に終了しています。ネット上では「改装中ではないか」「移転準備中ではないか」といった淡い期待を寄せる声が一部で散見されましたが、現地確認および商業登記・不動産情報の追跡調査により、すでに契約満了に伴い撤退を完了している事実が確認されています。

店舗が構えていたのは、本厚木駅北口から徒歩数分の中町2丁目エリア。商業ビルの一角で営業していた店内は、白と緑を基調とした爽やかな内装で多くの若者やファミリー層を迎え入れていました。しかし、営業終了後に原状回復工事が行われ、gram本厚木店 跡地は別の飲食・サービス系テナントへと完全に様変わりしています。

かつて整理券を求めて階段や歩道に伸びていた長蛇の列は完全に過去のものとなり、2026年現在の現地周辺には、当時の熱気を直接示す看板や痕跡は一切残されていません。地域住民の生活導線へと静かに溶け込んでいます。

gram本厚木店の閉店理由はなぜ？急拡大とブーム沈静化の構造的背景

看板商品であったプレミアムパンケーキは、毎日11:00、15:00、18:00の各時間帯に各回20食限定という極めて希少性の高い販売手法をとっていました。このプレミアム感をフックに行列を作り出すビジネスモデルは、オープン当初こそ驚異的な集客力を発揮したものの、構造的なアキレス腱を抱えていたことも事実です。

なぜ急成長したブランドが撤退を余儀なくされたのか。飲食業界のアナリスト視点と現場の取材記録から、3つの構造的要因が浮かび上がってきます。

第1に、提供オペレーションの非効率性と回転率の限界です。メレンゲを直前に泡立て、低温でじっくり20分〜30分かけて焼き上げる工程は、職人技に近い丁寧さを求められます。客単価が1,000円〜1,500円前後のカフェ業態において、1テーブルあたりの滞在時間が60分〜90分に及ぶモデルは、満席であっても売上の上限（天井）が極めて低く設定されてしまう構造でした。

第2に、急速なフランチャイズ（FC）展開による品質管理とコストの歪みです。大阪・心斎橋での大成功を皮切りに、本部は全国各地へハイペースで出店を加速させました。しかし、地方都市や郊外商圏では都心旗艦店と異なり、平日のアイドルタイム（14:00〜17:00以外）の集客に大きな格差が生じます。高額なロイヤリティや原材料費、光熱費の高騰がFCオーナー店舗の収益を圧迫していきました。

第3に、パンケーキブームそのものの成熟と消費者の「体験消費」の一巡です。2010年代中盤に巻き起こった「スフレ系パンケーキ」のブームは、2010年代後半から2020年代初頭にかけてタピオカや進化系カヌレ、アサイーボウルなどの新興スイーツへとトレンドが細分化していきました。「一度写真を撮ってSNSに投稿したら満足する」ライト層が離脱した後、日常使いのカフェとして定着するためのリピート導線を確保できなかった点が、gram 閉店 なぜと問われる最大の核心といえます。

【客観データ比較】ブーム期と現在のカフェ業界動向から見る撤退の必然性

カフェ業界におけるパンケーキ専門店の栄枯盛衰をより正確に把握するため、当時の出店環境と2026年現在の外食トレンドを定点比較したデータが以下の通りです。

項目	ブーム全盛期（2016〜2018年頃）	現在（2026年最新データ・基準）	編集部の見解・評価
主力商品の焼き時間	20分〜35分（完全受注生産）	8分〜15分（高機能スチームオーブン等）	調理時間の長さは顧客満足と回転率の双方を削る致命的なリスク要因となった。
客単価（ドリンク込）	1,200円〜1,600円	1,800円〜2,400円（原材料高騰反映）	当時の単価設定では、近年の人件費・光熱費・小麦高騰を吸収しきれない。
月間客席回転数	2.5〜3.5回転/日（限定数縛り）	4.5〜6.0回転/日（カフェ複合業態標準）	「各回20食限定」の縛りが、ピークタイムの売上最大化を自ら阻害していた。
消費者の来店動機	SNS映え・話題性・体験（一過性）	味の再現性・居心地・日常利便性	ブーム終焉に伴い、SNS目的の遠方客が激減し、地元常連層の獲得に苦戦。

数値データからも明らかなように、長時間の滞在を許容しながら低回転で回す専門店モデルは、家賃水準の高い駅前立地において極めてシビアな舵取りを迫られます。本厚木のような郊外中核駅においては、平日昼間の確実な売上基盤がなければ長期存続は困難でした。

【実態検証】利用者の口コミ評判と現場目線で見えた「光と影」

当時、カフェgram本厚木店を訪れた利用者の生の声やローカルコミュニティの投稿を再検証すると、絶賛の評価と拭いきれない不満の声が表裏一体となっていた実態が見えてきます。

肯定的なgram本厚木店 口コミとして最も多かったのは、やはり看板メニューに対する感動です。

「運ばれてきた瞬間にタワーのように揺れる姿は圧巻だった」「口に入れた瞬間に溶けるようなシュワシュワの食感は、家では絶対に再現できないプロの味」といった称賛が相次ぎました。当時1,000円前後で味わえたあの食体験は、間違いなく多くのスイーツファンの記憶に刻まれています。

一方で、現場オペレーションに対する厳しい指摘も少なくありませんでした。

「整理券をもらうために1時間並び、指定された時間に戻って着席してからさらに焼き上がりまで40分待たされた」「限定20食が終わると、通常のクラシックパンケーキやサンドイッチを頼むしかないが、そちらはごく平凡に感じてしまった」という声です。

限定メニューに注文が集中しすぎた結果、厨房のキャパシティを超え、フロアの接客や案内が滞る場面が見受けられました。期待値が極限まで高まった状態で来店する顧客に対して、待ち時間のストレスが体験価値を損ねてしまうという負の連鎖が生じていたのです。

一般に知られていない盲点とネットの誤解｜神奈川の店舗網と再出店の可能性

ネット上のQ&Aサイトやブログ記事では、「gramは全チェーンが倒産して日本から消えた」という誤った言説が散見されます。しかし、これは事実と異なります。

運営会社は国内の不採算店舗を大幅に整理・縮小した一方で、海外（アメリカ、タイ、シンガポール、カナダなど）でのライセンス展開やグローバル展開へと大きく舵を切りました。国内市場では店舗数が激減したため「倒産して消滅した」と錯覚されがちですが、ブランド自体が完全に消滅したわけではありません。

では、gram 神奈川 店舗の現状はどうなっているのでしょうか。

かつては横浜エリアや本厚木など複数展開していた神奈川県内ですが、現在は直営・FCともに県内の常設店は撤退しており、実質的な空白地帯となっています。また、本部が国内で再び地方中核都市へ出店攻勢をかける兆候も見られず、本厚木エリアでの再出店や復活の可能性は極めて低いと見るのが客観的な情勢判断です。

本厚木で絶品スイーツを楽しむなら？おすすめカフェと賢い選び方

「かつてのgramのようなふわふわパンケーキを本厚木周辺で味わいたい」「落ち着いて美味しいスイーツを楽しめる空間を探している」という方のために、現在のニーズに合致した選択肢を整理しました。

【プロの結論】現在のカフェ選びで満足できる人・見送るべき人の特徴

失敗しない店選びのためには、自分が求める「体験の優先順位」を明確にすることが肝要です。

▼ 満足できる人の条件：

• 味と空間の快適性を両立したい人：席間が広く、注文から提供までが計算された大手高品質カフェ（むさしの森珈琲や星乃珈琲店など）を選べば、長時間の待ち時間によるストレスなく上質なスフレパンケーキを堪能できます。
• 独自のスペシャリティコーヒーや空間を楽しみたい人：本厚木駅南口・北口の路地裏に点在する個人経営の自家焙煎珈琲店や隠れ家カフェは、チェーン店にはない静けさと丁寧なハンドメイドスイーツを提供してくれます。

▼ 見送るべき人の条件：

• 「かつてのgramと全く同じビジュアル」を厚木駅近だけで求める人：現在、厚木市内の駅徒歩圏内でgramと全く同型の3段スフレタワーを提供する店舗は限定的です。完全な一致を求める場合は、近隣都市（海老名や町田、横浜エリア）のパンケーキ専門店まで視野を広げる必要があります。

現在、本厚木 カフェ おすすめを探す際は、一過性の流行店よりも「日常的な居心地」と「安定したフードクオリティ」を提供し続けている実力派店舗へ足を運ぶのが最も賢明なアプローチです。

【gram 本厚木 店】に関するよくある質問（FAQ）

Q1：gram本厚木店は移転しただけで、別の場所で営業していませんか？
A1：移転ではありません。本厚木店は完全に閉店・撤退しており、厚木市内や近隣の伊勢原・海老名エリアへの移転オープンも行われていません。

Q2：gramの看板メニュー「プレミアムパンケーキ」は今どこで食べられますか？
A2：日本国内では出店地域が限られており、一部の特定店舗やポップアップ出店、あるいは海外店舗での展開が中心となっています。神奈川県内では常設店舗がないため、最新の全国営業拠点は公式ウェブサイトの店舗一覧を都度確認する必要があります。

Q3：当時のgram本厚木店の営業時間やシステムはどのようなものでしたか？
A3：一般的なgram本厚木店 営業時間は11:00〜20:00前後の設定でした。目玉のプレミアムパンケーキは11:00、15:00、18:00の3回、各回20食限定で提供され、焼き上がり時間の1時間ほど前から整理券が配布される運用形態が採られていました。

Q4：本厚木駅周辺で現在、ふわふわ系のパンケーキが食べられるお店はありますか？
A4：近隣エリアのロードサイド型大型カフェ（むさしの森珈琲など）や、小田急線で一駅隣の海老名駅周辺にある大型商業施設内のカフェ・レストランにて、現在も高いクオリティのスフレ系・リコッタパンケーキが楽しめます。

まとめ：今後の動向と失敗しないための判断基準

かつて本厚木駅前を席巻したカフェgram本厚木店の歴史は、SNSトレンドが外食産業に与えた莫大な集客力と、ブーム消費が内包する事業継続の難しさを象徴する事例でした。

現在、跡地は別の街の機能へと引き継がれ、当時の店舗が復活することはありません。しかし、あの時代に培われた「ふわふわ食感の追求」や「カフェ空間のエンタメ化」は、形を変えて現在の外食シーンや近隣カフェのメニュー開発へと確実に受け継がれています。

街のカフェ巡りを楽しむ際は、過去の流行情報に惑わされることなく、リアルタイムの営業実態と現地レビューを照らし合わせながら、今の本厚木が誇る上質なスイーツスポットを開拓してみてください。 （出典: gram 本厚木 店（Yahoo!ニュース））